Os dejo una receta muy apetecible para el verano (y sencilla..):
TABOULÉ
Cous cous (una taza aproximadamente)
2 o 3 tomates
Pepino
Media cebolla grande
Olivas negras
Perejil fresco picado (dos cucharadas)
Unas cuantas hojas de menta fresca (aprox. una cucharada)
Aceite de oliva
Zumo de 1 o 2 limones
Sal
Preparar el cous cous, rociar con un poco de aceite de oliva, remover para que quede suelto y dejar enfriar.
Cortar en cubitos pequeños el pepino y los tomates.
Picar fino la cebolla , el perejil y las hojas de menta.
Cortar en trocitos las olivas negras (sin hueso)
Aliñar con sal, aceite de oliva, un poco de pimienta y el zumo de limón.
Dejar enfriar y servir.
Espero que os guste.
